Ormiale 2015, James 2016, Mariole et Merlotinox: nos derniers vins sortent du chai.

Nos dernières cuvées sont maintenant disponibles.

Ormiale 2015
Bordeaux Supérieur Rouge.
Assemblage de Merlot (75%) et de Cabernet Franc (25%).
Vinifié en cuve tronconique de chêne et cuves inox. Elevé dans de vieilles barriques.
Premières impressions de dégustation:
Robe profonde. Nez vif, frais pour un vin fin et structuré. Entrée de bouche soyeuse. Pur, très juteux, presque crémeux. Gelée de mûrs. Généreux. Tanins très équilibrés et un boisé à peine perceptible, quasiment complètement fondu. Très en place déjà pour un millésime mis en bouteille en Juillet dernier (2017). Aucun intrant, pas de collage, pas de filtration. Très légèrement sulfité à la mise pour un total de 20mgr/L au final.
Production: n°4580 bordelaises et 240 magnums

James 2016
Vin de France – Effervescent naturel.
Assemblage de Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot et Sémillon.
Tout en pressurage direct. Mise en bouteille encore en fermentation; méthode dite « ancestrale ». Aucun intrant ni sulfite. Aucun dosage. Entre 12 et 18 mois d’élevage sur lies puis dégorgé.
Premières impressions de dégustation:
Robe rosé vif. Très sec. Aucun sucre résiduel. Bulle fine sur une belle effervescence. Amertume d’agrumes, pamplemousse, orange sanguine. « Nettoie » tous les « gras », les bons.
Production: +/- 1200 bouteilles

Merlotinox 2015
Vin de France – 100% Merlot
Vinifié et élevé en cuve inox.
Pratiquement aucun soutirage. Aucun collage, aucune filtration, aucun sulfite même à la mise en bouteille.
Premières impressions de dégustation:
Robe rouge vif. Vin très juteux. Fruits rouge. Vif et gouléayant. Sensation de mordre dans une grappe fraîche et mûre. Belle acidité. Tanins très fins en finale.
Production: n° 265 bordelaises

Mariole
Vin de France – 100% Merlot d’une sélection parcellaire sur calcaires à astéries.
Vinifié puis élevé en vieilles barriques.
Aucun collage, aucune filtration, aucun sulfite même à la mise en bouteille.
Premières impressions de dégustation:
Robe rouge sombre. Nez très vif. Volatile qui amène beaucoup de fraicheur sur un vin puissant, généreux. Complexe. Minéral. Tendu. Fort potentiel d’évolution et de garde. Impressionante persistance en finale qui sollicite toute la bouche. Salin.
Production: n° 477 bordelaises et 11 magnums

 

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